Noix du brésil

La noix brésilienne ou noix d’Amazonie est une noix d'un arbre sud-américain. Elle pousse dans les régions subtropicales d'Amérique.  Trois grands pays d'Amérique du Sud en ont fait aujourd'hui leur production principale, le Brésil, le Pérou et la Bolivie et elle ne peut pousser que dans la forêt amazonienne. Cette noix se sert surtout en apéritif et amuse-bouche, mais aussi en huile alimentaire. L’arbre pousse à l’état sauvage et produit une coque semblable à la noix de coco qui contient entre 12 à 20 noix qui sont maintenues en place à la manière d’une orange par une substance fibreuse qui se casse lorsque les coques tombent au sol, libérant les noix. Son goût est prononcé et boisé. Les fruits mûrissent en novembre, mais la récolte ne commence qu'au mois de janvier pour se terminer en mars. Celle-ci se fait sur des arbres sauvages, et comme autrefois, la récolte se fait toujours manuellement en ramassant les bogues tombées à terre. Ouvertes à la machette sur place pour en retirer les noix, elles seront par la suite séchées au soleil. La noix de macadamia peut se déguster telle quelle, son goût rappelant celui de la noisette (et du foie gras). Elle peut également être grillée, à la manière de la cacahuète, additionnée de sel ou nature, est aussi souvent utilisée dans les desserts, notamment dans les crèmes glacées. Enfin, on peut aussi la retrouver en huile végétale.

 

Histoire

Les premières traces historiques de la noix d'Amazonie remontent à 1570. À cette époque, un colonel espagnol du nom de Juan Álvarez Maldonado, ayant entendu dire que cette noix avait de très bonnes vertus nutritives, avait décidé d'en faire la récolte pour nourrir ses troupes[réf. nécessaire]. En 1633, les premiers échanges commerciaux débutent entre le Brésil et les Pays-Bas. S'ensuivront de nombreux autres échanges avec les pays européens tout au long du xviiie siècle. En 1810, les échanges s'étendent aux États-Unis, le Brésil exportant par la même occasion deux autres produits bien connus : le cacao et la noix de cajou. Enfin en 1866, la rivière amazonienne est ouverte au commerce international. Dès lors, la production de la noix d'Amazonie devient très vite vitale pour le pays et ses petits producteurs. De nos jours, celle-ci reste d'ailleurs l'un des produits les plus importants de l'économie locale.

Bénéfices nutritionnels

Taux élevé en sélénium, un minéral qui autrement est très rare dans notre alimentation; une a deux noix suffisent afin d’obtenir 100% de votre apport quotidien.

Excellente source d’antioxydants, cette noix contribue également à la défense du corps contre les radicaux libres.

Vertus émollientes, analgésiques, diurétiques et antispasmodiques, elle est utilisée pour traiter les maux d’estomac en Amazonie.

Taux impressionnant de l’acide aminé méthionine, elle aide à protéger le foie et les parois vasculaires contre l’infiltration des graisses.

Permet d’éliminer les métaux lourds et a une action antioxydante.

Apport important en potassium, phosphore, cuivre et manganèse.

Contient 70 % d’acides gras insaturés, elle permet ainsi de jouer un grand rôle dans la régulation du cholestérol.

 

Produits

  • OLÉAGINEUX
    Les fruits secs sont des fruits à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation.
  • FRUITS SÉCHÉS
    Pas besoin de compléments alimentaires lorsque l’on consomme chaque jour quelques fruits séchées.
  • Chocolat
    Les chocolats noir et au lait renferment respectivement 112 mg et 60 mg de magnésium pour 100 g.
  • Café
    Brésil, Inde, Jamaïque... Tous nos cafés en grains sont moulus à votre demande
  • Thé
    Thé noir, thé vert, dégustez nos 19 arômes...
  • ACCESSOIRE

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