Pistache

              Les pistaches sont les fruits de l'arbre appelé « Alfosigo ». Originaire d'Asie Centrale et d'Asie mineure, il a été introduit en Europe au début de l'ère chrétienne. La consommation de pistaches remonte à plus de 10 000 ans. Beaucoup utilisée en cuisine dans les sauces et les desserts, la pistache est l'un des produits majeurs de la pâtisserie du Moyen-Orient et la base de l'alimentation quotidienne.

 

  • Pistache décortiquée

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Histoire

À l’origine cultivé sous les climats chauds du Moyen-Orient, de l’Asie Orientale et de la Méditerranée, le pistachier est l’un des plus anciens arbres à noix. De récentes découvertes archéologiques à l'Uluburun1 prouvent que les pistaches étaient déjà dégustées en 7000 av. J.-C., en Anatolie devenue très récemment la Turquie2,3. Dans l’ancien temps, on les utilisait comme colorant mais aussi comme médicament pour des maladies bénignes comme la rage de dents ou la sclérose du foie4[réf. insuffisante].

Les pistaches sont introduites en Europe sous les Romains. Sous Louis XIV, cette graine est désignée sous le nom d'amande de Perse en raison de la provenance des plus recherchées. Ce n’est qu’au début du xxe siècle que l’on commence la culture de pistaches en Amérique, notamment en Californie, le climat dit méditerranéen se prêtant bien à sa culture.

Bénéfices nutritionnels

La pistache a de nombreux apports minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore et le fer. C'est le fruit qui contient le plus de vitamine A. De plus, elle constitue une excellente source de nutriments tels que les protéines, les vitamines et les minéraux essentiels pour une bonne santé.

 

Produits

  • OLÉAGINEUX
    Les fruits secs sont des fruits à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation.
  • FRUITS SÉCHÉS
    Pas besoin de compléments alimentaires lorsque l’on consomme chaque jour quelques fruits séchées.
  • Chocolat
    Les chocolats noir et au lait renferment respectivement 112 mg et 60 mg de magnésium pour 100 g.
  • Café
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  • Thé
    Thé noir, thé vert, dégustez nos 19 arômes...
  • ACCESSOIRE

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