Gingembre

Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plantes originaire d'Asie, du genre des Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le pain d'épices.

Histoire

Il était dénommé zenj par les marchands arabes, mot par lequel ils désignaient aussi les habitants de la côte est de l'Afrique et d'où vient le nom de « Zanzibar », où les Arabes allaient chercher le gingembre.

Au xiiie siècle sainte Hildegarde écrivait au sujet du Zingiber officinale Roscoe « Un homme en bonne santé n'a pas intérêt à en manger, car il le rend stupide, ignorant et lascif. Mais si on est sec et déjà bien affaibli, réduire du gigembre en poudre et en prendre.... dans une boisson.... on améliorera ainsi son état »1.

Au Moyen Âge, le gingembre était considéré comme une plante magique aphrodisiaque.

Bénéfices nutritionnels

              Le gingembre est une racine reconnu pour ses propriétés tonifiantes et stimulantes. Il est bon d'en consommer en cas de coup de mou.

Très efficace contre les ballonnements, le gingembre est utilisé pour soulager les diarrhées chroniques. Il facilite la digestion.

Il est bon d'en consommer en cas de nausées, notamment contre le mal des transports ou encore chez les femmes enceintes.

Le gingembre est un antidouleur. Il est particulièrement efficace contre les douleurs causées par les rhumatismes inflammatoires. 

Des études ont confirmé sa réputation d'aphrodisiaque (due à sa propriété de dilatateur des vaisseaux sanguins) et ont montré une action bénéfique sur la fertilité.

D'après la médecine indienne, il serait efficace contre les migraines.

 

Produits

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