Baie de goji

Le goji ou baie de goji est le nom commercial de la baie du lyciet commun (Lycium barbarum) et du lyciet de Chine (Lycium chinense).

Il se présente sous la forme d'une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïste et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits).

Le nom « goji » a été fabriqué en 1973 par un ethnobotaniste nord américain, Bradley Dobos, à partir des parlers locaux himalayens de 枸杞 « gǒuqǐ », le nom chinois ; la baie, elle, s'appelle 枸杞子 « gǒuqǐzǐ » en chinois1.

Bénéfices nutritionnels

              On recense l’usage des baies en médecine chinoise et en cuisine jusqu’avant  500 av JC. Les sages taoïstes pensaient qu’elles permettaient de devenir immortel d’où son nom baie des immortels.

              Aujourd’hui encore, on consomme les baies de Goji en Chine pour améliorer la circulation du « Chi », l’énergie vitale. La baie de Goji est riche en vitamines B1, B2, C, E….. minéraux et oligoéléments. Une de ses caractéristiques est sa quantité importante d’antioxydants (caroténoïdes et polysaccharides).

Pour le côté technique, on y recense 18 acides aminés, 21 oligo-éléments (zinc, fer, cuivre…), des bêta sitostérols, plus de carotène que les carottes, plus de calcium que le lait, plus de protéines que le blé. Elles possèdent des vertus anti inflammatoires, elles sont utiles pour stimuler le système immunitaire à l’entrée de l’hiver, ont la propriété de baisser la tension, et le cholestérol.

Les baies de Goji seraient efficaces pour la protection du foie, du pancréas et des reins.
Efficace pour se donner un coup de fouet en cas de fatigue prolongée, on lui prête de nombreux bienfaits pour les yeux. Elles permettraient un effet bénéfique sur le stress et l’anxiété, donc de profiter d’un sommeil plus réparateur.

En Chine, on lui prête aussi des vertus aphrodisiaques !

Son usage est plutôt à visée des desserts. Parmi les grands classiques, on peut les incorporer dans les muffins, les cookies, les tartes, les cakes…Plus original, intégrez-en dans vos compotes, votre riz au lait, ou vos glaces. Pour les desserts, il est intéressant (mais pas obligatoire) de les réhydrater. Pour ce faire, laissez-les baigner entières, une douzaine d’heures, dans un jus de fruit (cranberry, raisin, grenade…) ou sinon dans du thé vert.

Une manière simple d’en consommer est d’en mettre une cuillère à soupe dans vos yaourts ou dans votre fromage blanc. Ajoutez-en dans vos céréales au petit déjeuner.

  Il est bien de les consommer séchées mais aussi en décoction. En effet, en les laissant tremper dans l’eau chaude (mais pas bouillante) cela libère des principes actifs dont on ne profite pas quand elles sont séchées.

 

Produits

  • OLÉAGINEUX
    Les fruits secs sont des fruits à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation.
  • FRUITS SÉCHÉS
    Pas besoin de compléments alimentaires lorsque l’on consomme chaque jour quelques fruits séchées.
  • Chocolat
    Les chocolats noir et au lait renferment respectivement 112 mg et 60 mg de magnésium pour 100 g.
  • Café
    Brésil, Inde, Jamaïque... Tous nos cafés en grains sont moulus à votre demande
  • Thé
    Thé noir, thé vert, dégustez nos 19 arômes...
  • ACCESSOIRE

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